17 tips på goda tilltugg ♥

(null)
Den här sommaren är min ambition att "keep it simple" 🙂 Hur många somrar har jag inte slitit som en galning med att fixa frukostbuffé, härliga picknickar och därefter middagar som tagit timmar att planera för, inhandla till, laga, äta (just den delen brukar gå provocerande fort i förhållande till de andra momenten 😃) och städa köket efteråt.
 
När semestern varit slut har jag inte alls haft den energi och solbrända (välmående) kropp som jag fantiserat om. Nä, det finns så många grymma genvägar att ta till och ändå ha det mysigt med semesterfeeling och guldkant på sommardagarna ♥
(null)
Detta är ju så vansinnigt enkelt och gott. Jag skulle kunna äta krustader med skagenröra samt dricka bubbel dagarna i ända. Jag köper helt enkelt riktigt grym skagenröra i butik numera. Alltså ABSOLUT inte från Falkeskog eller annan röra med typ 1 % räkor och resten tillsatser av olika slag... Nä, nä, det ska vara real stuff. Som tur är har många matbutiker (t.ex. ICA) egengjord skagenröra som är kanon. Ett perfekt snabbtips istället för att skala, hacka och blanda ihop själv.
 
Jag fyller krustaderna med rikligt med skagenröra och därefter lägger jag på på en liten bit citron (utan skinn, väldigt viktigt), färsk dill, några droppar tabasco och nymald svartpeppar. Alltså, så gott ju!!!
(null)
Dessa gjorde jag häromkvällen till mig och Jocke och även en annan sort med brie de meaux (som fått ligga framme i timmar för perfekt konsistens), hjortonsylt och finklippt färsk persilja. Lika goda varma som kalla. Gratinerar du dessa i ugnen så tänk på att det går fort, max några minuter för sedan blir de lätt brända. Kör du dem i ugnen så lägger du på sylt och persilja efter att du tagit ut dem.
 
Vi älskar ostar men det blir ofta att vi slänger ost som blivit glömd i plastburkar och som får en att falla baklänges när de öppnas veckor senare 😅 Så den här sommaren blir det enkelt, gryere och brie de meaux räcker fint med lite färska bär, kex och någon god sylt till.
 
Jag vill gärna ha "extra allt" när det kommer till mat och Jocke har varit frustrerad över det mer en än gång under våra år tillsammans. "Extra allt" är superhärligt och gott men innebär i förlängningen extra kilon, extra utgifter och extra tidsåtgång. Men den här sommaren försöker jag som sagt att tänka annorlunda, keep it simple (stupid) ♥
 
Nu på sommaren är det ju så trevligt att få hänga så där lagom prestigelöst med goda vänner och familjen, gärna utomhus. Jag letade i arkivet här på bloggen häromdagen och här kommer fler tips på enkla och goda tilltugg att bjuda på när värmen (snart hoppas jag) kommer tillbaka:
 
Jag hittade det här inlägget från 2013 och det var ju riktigt ambitiöst måste jag säga. Inte mindre än 11 bra tips på goda tilltugg, snittar och kanapéer 😍
 
Laxtårta med löjrom är perfekt att bjuda på när det är en lite större bjudning, sååå gott alltså!
 
Ceviche med räkor är magiskt gott och fräscht om man vill bjuda på något lite lättare/nyttigare som är festligt.
 
De här superenkla snittarna med löjrom och smetana skrev jag om ganska nyss, fick inspiration från en annan blogg och de är kanongoda. 
 
Smörstekt toast med laxröra är alltid rätt, oavsett årstid och tillfälle 😘
 
Hoppas att du fick lite inspiration och jag tar gärna emot dina bästa tips på (enkla) snittar och tilltugg som alltid går hem ♥ Ha en fortsatt härlig vecka, kramar!
Taggar: snittar, vardagslyx;

Myllimäkis bakade tomater

(null)
Vad passar väl bättre än att grilla dessa ljuvliga, ljumma kvällar som nu ligger framför oss (upp emot 30 grader i början på veckan som kommer)? Och vad passar väl bättre än att servera den grillade köttbiten, fiskbiten, ostbiten eller vad det nu kan handla om tillsammans med långbakade tomater? Finns det något godare? Även den mest anspråkslösa, smakösa tomat skapar magi efter fem timmar i ugnen i sällskap av olivolja, färska örter, lite socker samt salt och peppar.
(null)
Igår hade jag ingen färsk timjan hemma men som Cajsa Warg så klokt uttryckte det; man tager vad man haver (fast tydligen sade hon aldrig det utan hon sade "man tager, om man så hafva kan") 🙂
(null)
Men färsk basilika hade jag hemma (om jag ska räkna upp fem livsmedel som ALLTID finns här hemma så är det färsk basilika, tomater, smör, ägg och grädde) och det blev toppen att strö över finhackad basilika medan tomaterna fortfarande var heta. Så det är ett ett tips, strö torkad timjan på tomaterna innan de åker in i ugnen samt finhackad, färsk basilika så fort de tas ut ur den.
 
Så här skriver Myllimäki själv (i kokboken grönsaker - tillbehör - garnityr) om sina bakade tomater med timjan, salt och socker:
 
"Ett bra sätt att ta hand om dina tomater är att halvtorka dem. Semitorkade tomater håller minst en eller två veckor". Används som förstärkning av tomatsmaken i tomatsallader. Tillbehör till allt grillat, väldigt gott att skära i tärningar och ha i såser och som alternativ i rätter med färska tomattärningar."
 
Det här behöver du:
6 tomater
2 tsk strösocker
3 tsk plockad timjan
3 msk olivolija
salt och nymald svartpeppar
 
Så här gör du:
Sätt ungen på 90 grader. Dela tomaterna och lägg på en ugnsäker plåt. Fördela socker, timjan och olivolja över halvorna. Salta och peppar. Baka mitt i ugnen i 4-5 timmar, tills tomaterna börjar bli mörkröda.
 
Ha nu en underbar söndag i solen och till dig som är mamma, har en mamma eller känner en mamma... Ha en magisk mors dag ♥

Ostbricka är alltid rätt - speciellt idag ♥

(null)
Långhelg igen, så härligt. Jag uppskattar verkligen dessa lediga dagar extra mycket den här våren, de behövs för att ladda om. Ikväll firar vi in Kristi Himmelfärd (eller ja, vi firar kanske mest in själva långhelgen) med en ostbricka och ett glas rött.
 
Just en ostbricka går ju att variera i det oändliga. Antingen en enkel, klassisk som här på bilderna eller så är det aldrig fel att gratinera brieosten, köra på krustader, hemmagjorda chili cheese tops m.m. I förra veckan gjorde jag en egen äppelchutney, läste inte receptet så noga så det visade sig bli typ femtioelva portioner. Nu har vi äppelchutney så att det räcker fram till jul... 2022 🙃
(null)
Barnen gillar brie så det blir det ofta när kidsen är med. Jag är inte så förtjust i kall brie men däremot i krustader som får smälta i ugnen (med lite kall hjortronsylt på) eller i en brietårta med honung, nötter och färska timjankvistar. Gratinerad som den är eller inbakad i smördeg. Gruyère är ett måste och gärna en bit brie de meaux som har fått ligga ute i timmar, den ska nästan vandra iväg. Mmmm. Och olika sorters marmelader, det är också väldigt gott med kvittenhonung till ostbrickan. Och så jordgubbar, vindruvor, någon citrusfrukt, päron och kanske passionsfrukt. Och olika sorters kex, fröknäcke och grissini. Hur vill du ha din ostbricka?
(null)
Så sant, så sant. Din hälsa är allt. Självklart kan du vara sjuk och lycklig, vara rik på kärlek och ha nära relationer ändå. Men den psykiska och fysiska hälsan skapar kraft, långsiktighet och möjlighet att kunna ge. Och få. The greatest wealth is health ♥
 
Godmorgon höll jag på att skriva men klockan är 13.00 så det vore väl att överdriva litegrann 🙂 Men det var ändå en god morgon för min del efter 48 timmars fasta och två omgångar med tarmsköljning. Äntligen fick jag genomgå min koloskopiundersökning och även om den inte är jättekul i sig så var glädjen efteråt när den var gjord desto större.
 
Jag kom in till Danderyds sjukhus igår morse efter att ha fastat ett dygn och fått i mig fyra liter laxerande lösning. Hann så långt som till britsen, fick en kanyl insatt för att få lugnande och smärtstillande när läkaren insåg att undersökningen inte kunde genomföras (går inte in på detaljerna).
 
Jag som hade en kärleksfullt bredd smörgås redo att få äta efter undersökningen, det var faktiskt ganska jobbigt att fasta ett dygn. Det är väl för att jag är så matglad 😋 Istället fick jag höra att jag fick åka hem igen, fasta ett dygn till, köra en omgång till med fyra liter sötkvalmig vätska och komma tillbaka idag fredag klockan åtta. Fy fan, vad deppigt alltså. Jag VET att massor med människor skulle byta med mig och slippa andra typer av tillstånd för en sketen koloskopiundersökning men det kändes ändå hårt...
 
Så imorse, efter 48 timmar utan mat, var jag ganska mör när jag kom tillbaka. Och undersökningen var som sagt inte så kul (jag har tydligen väldigt slingriga tarmar vilket gör det hela mer smärtsamt). Kombinationen smärtlindring, lugnande, en underbar sköterska samt en väldigt lugn och proffsig läkare gjorde ändå upplevelsen så positiv som det var möjligt.
 
Men efteråt, jag kände mig så lycklig! I och för sig behövde de ta cellprover att skicka vidare men lycklig för att få ÄTA igen!!! Direkt till McDonalds, två hamburgare och en stor cappuccino. Lycka ♥
 
Men nu ska jag verkligen fundera över mina livsval. Jag tror tyvärr inte att någon magisk grön tablett kommer att hjälpa mig med mina magproblem utan det krävs andra insatser. Ett första steg är nu att byta ut mejeriprodukter mot växtbaserade. Jag har gjort det förut och det ska gå bra. Därefter ska jag dra ner på gluten. Sedan får vi se.
 
Ha en riktigt fin helg nu och njut av ledigheten om du har möjlighet att vara ledig 💜
Stor kram till dig!!!
Taggar: brie, briedemeaux, gruyere, lycka, ostbricka;