Hemlig kladdkaka

(null)
En kladdkaka som är riktigt god och som inte gör en trött och sockerstinn, finns det??? Jodå, till och med i två olika varianter 🙂 Jag ville baka en "hemlig kladdkaka" från #bakboken i söndags men hade inte alla ingredienser hemma. Så då fick jag vara påhittig och kakan blev fantastiskt saftig och god (smakar såklart betydligt nyttigare än en vanlig kladdkaka men det är liksom meningen 😋).
(null)
Nu går det ju också att sitta ute och fika, precis som under barndomens somrar. Jag vill minnas att vi fikade i princip varje dag hela sommaren, kaffe till de stora (det var ju kaffet som var heligt har man förstått senare i livet...) och saft till oss små. Och så något litet sött till, det var ingen som vräkte i sig men en liten småkaka var obligatorisk till eftermiddagsfikat. Eller hembakad paj med sommarens bär, när det skulle festas till lite extra.
 
Den som stod för alla dessa fikor i min familj var gammelmoster Irma som passade oss barn om somrarna (min äldsta tjej Irma är döpt efter henne), en eloge till alla dessa människor som höll (och håller) fikapausen för helig ♥
(null)
Nyttig kaka och cappuccino på havremjölk är min nya melodi och jag vill tro att magen redan är lite lugnare. Får nog utvärdera om ett tag, gott är det i alla fall med havremjölk till kaffet. Och som ni ser här nedan är det även havregrädde i kakan. Nu blev det ingen vispad grädde eller glass till kakan denna dag men det kan omöjligt vara fel för den som känner för det 🙂
(null)
Det ursprungliga receptet kommer från den här boken som jag fick efter en föreläsning vill jag minnas. Finns mycket gott i den, kan varmt rekommenderas ♥
(null)
Här har ni receptet på den urspungliga kakan och här nedan mitt reviderade recept. Nu var det ett tag sedan jag bakade enligt bokens recept men jag vill nog påstå att min nya version är ÄNNU saftigare än ursprungets 😍
 
Det här behöver du:
1 pkt svarta bönor 380 gram (avrunnen vikt 250 gram)
2 msk (starkt) espressokaffe
3 msk kokosolja med smak
0,5 dl agavesirap
4 msk havregrädde
1, 5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
40 gram mörk choklad (70 %) - 4 rutor
15 gram kakaosmör (från Rawpowder t.ex.)
1 dl salta cashewnötter
60 gram mörk choklad (till garnityren)
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
 
Börja med att lägga ner de avrunna bönorna i en mixer och låt gå en kort stund, vänd därefter i kokosolja, sirap, havregrädde och kaffe. Kör runt en liten stund och häll i havregryn samt bakpulver. Mixa till en jämn smet och vänd ner chokladen i mindre bitar samt kakaosmör, kör runt en stund till. När smeten känns jämn och fin vänder du i grovt hackade cashewnötter och rör runt försiktigt med en sked. 
 
Smörj en form med kokosolja och bröa med kokosflingor (jag använde en som är ca 22 * 22 cm och det blev perfekt).
 
Vänd ner smeten (den blir ganska lös i konsistensen) och jämna till den. Sätt in i mitten av ugnen och låt den stå i cirka 15 minuter, ta ut och låt svalna. Smält chokladen över vattenbad och pensla över i ett fint lager. Låt kakan stelna och skär därefter upp den i lagom stora bitar. Njut av en kladdkaka som faktiskt inte bara är bra för själen utan även för hälsan ♥
Taggar: bakboken, fika, hemligkladdkaka, kladdkaka, nyttigabakverk, nyttigkladdkaka, sommarfika;

Jättegod limpa under 60 minuter

(null)
Godmorgon! Någon mer där ute som blir allt mer (ofriviliigt) morgonpigg med åren? Det har sina fördelar under förutsättning att man kommer i säng absolut senast 22.00 vilket inte alltid är det enklaste. Men om vi fokuserar på fördelarna så är en av dem möjligheten att gå upp i ottan och baka bröd att avjuta framför TV4 tillsammans med thé och kanske något trevligt sällskap. För er som känner er manade, kolla in recpetet här nedan som jag måste få ge mig själv lite extra cred för. Tadaa, vilken cliffhanger va??? Om du vill veta varför, läs vidare 😊
(null)
Ett annat tips innan fokus går tillbaka till det riktigt goda bröd jag bakade igår morse är den här värmehållaren (eller vad den nu heter) som vi köpte på Yasuragi i vintras. Jag hade letat i flera år, överallt, utan att hitta någon jag tyckte var fin. Ja, knappt utan att hitta några alls. Så jag hade nästan gett upp hoppet när vi hittade den här i presentbutiken hos Yasuragi, det var lycka vill jag säga. Det första jag gör varje morgon är att brygga en kanna thé, alltid Earl Grey från Johan & Nyström som är det godaste thé jag smakat, och sedan håller det sig hett och härligt så länge värmeljuset brinner. Bästa, bästa!
(null)
Tillbaka till brödet då. När det gäller matlagning skulle jag vilja säga att min styrka i köket är att trolla fram (oftast) goda rätter av det som finns i gömmorna. Då flödar kreativiteten och det går alltid att skapa något kul och nytt. Men när det gäller att baka är jag rigid som en gammal nucka. Följer recepten minutiöst, har ingen känsla för att slänga i lite av ditt och datt för att trolla fram ett helt nytt bröd. Men igår när andan föll på insåg jag att inget av recepten jag googlade fram helt stämde överens men skafferiets innehåll. Och eftersom jag var så sugen på att baka bröd fick jag justera lite här och lite där. Och - trumvirvel - resultatet blev...
(null)
Grymt!!! Alltså riktigt, riktigt gott. Knaprig, rejäl yta och saftigt på insidan. Och ganska nyttigt, i alla fall tills dess att smöret, osten och sylten åkte fram 😋
 
(null)
Så contentan av det hela är min uppmaning till dig att testa det här brödet. Snabbt, gott och relativt hälsosamt. Låter väl underbart? Och med mycket smör, stark ost och marmelad så blev det en liten stund av äkta lycka 💜
 
En avlång limpa:
3 dl havregryn
3 dl vetemjöl (eller siktat dinkelmjöl)
3,5 dl dinkelmjöl fullkorn
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 stor banan, mosad (välj en mogen)
2-3 tsk rårörssocker
500 g turkisk yoghurt (1 liten burk, ca 4,5 dl)
 
Sätt ugnen på 180 grader (om du har varmluftsugn, annars 200 grader). Blanda ihop alla torra ingredienser. Mosa ihop bananen väl med socker på en liten tallrik. Vänd ner i den torra blandningen. Häll i yoghurten och blanda ihop. Detta kan bli en något trög process pga. att yoghuren är såpass tjock i konsistensen så var inte rädd för att använda händerna på slutet eller köra en kort sväng i en köksmaskin om du har en sådan. Vänd mer smeten i en brödform som du smörjt lätt med olivolja. Jag har två brödformar i lite olika storlekar och valde den som är mer långsmal, det kändes som ett bra val.
 
Jag valde att sätta in brödet på nedersta falsen i (varmlufts)ugnen i ganska exakt 45 minuter och då blev resultatet perfekt. Men i det utsprungliga receptet var tidsanvisningen mer omfattande (40-55 minuter så ha lite koll).
 
Ta ut brödet, vänd gärna ut på en skärbräda och låt svalna en liten stund. Skär upp, på med diverse godsaker och njut av din frukost. "Carpe diem" passar väl fint i sammanhanget 😇

Vårkänslor...

När jag är ute och föreläser får jag ibland blommor eller presenter efteråt, jag blir lika glad varje gång! Tycker att det är superhärligt att komma hem med känslan av att jag har gjort något bra och att de som jag har mött har varit glada för att jag har varit där. Med det menar jag förstås inte att jag inte uppskattar alla andra uppdrag (eller att de inte uppskattar mig) men jag blir ändå barnsligt förtjust när jag får en present efteråt, som de här härliga och våriga presentpåsarna jag fick för några dagar sedan. Passar perfekt i dessa dagar när vårkänslorna verkligen väcks till liv, ja när hela Sverige bildligt talat väcks till liv igen. Jag måste passa på att åka ner till Kungsträdgården snart och njuta av körsbärsträdens prakt, lika magiskt varje år ♥
 
Den här helgen har jag tjejerna och vi ska hitta på lite smått och gott som också kan upplevas som typiskt våriga aktiviteter. Jag måste byta till sommardäck och Irma behöver en ny cykel. Hon ser enorm ut på cykeln som passade fint så sent som förra sommaren. Herregud, så stora tjejerna har blivit! Irma är jättelång, ibland kan jag komma på mig själv med att fundera på hur gammal hon är egentligen? Det är så viktigt att komma ihåg att de forfarande är "små" och att de får vara det i tanke och handling. Jag tror att det är lätt hänt att behandla barn utifrån hur de ser ut, snarare än utifrån hur de faktiskt är... Irma och en annan tjej i hennes klass är längst av alla barn och kan säkert uppfattas som att de är tio år. Sedan finns det andra barn i klassen som är mycket kortare och har ett annat rörelsemönster, de kanske i vissa situationer kan uppfattas som fem-sex år. Tänk vilken skillnad det då kan bli, om vi avkräver olika ansvar och har olika förståelse för deras beteende fast de är lika gamla och sannolikt lika mogna/omogna.
 
Oj, nu hamnade jag på ett sidospår (igen...)! Jag höll ju på att fundera igenom vad som händer i helgen. Snart ska jag i alla fall åka iväg och spinna, skönt och behövligt, och sedan vill jag vara utomhus så mycket som möjligt. Kanske fixa en liten picknick? Jag hade tänkt baka ostbröd innan jag sticker iväg men så hamnade jag här istället... Ja, det handlar ju om att prioritera och välja med omsorg :-) Och bloggen skulle behöva lite mer kärlek och omvårdnad, jag har i alla fall gjort om designen nu och jag gillar den. Mer stilren. Men jag ska ändå känna efter ett tag, kanske hamnar jag tillbaka till det lite mjukare och ljusare igen... Vi får se!
 
Innan jag avrundar kan jag i alla fall bjuda på ett superenkelt recept på glutenfria ostbröd som jag tidigare hittat hos en annan bloggare (minns inte vilken), de går snabbt att göra och även tjejerna älskar dem!
 
Vispa 3 ägg pösigt med elvisp. Vänd ner 1,5 tsk bakpulver och rör om väl. Blanda ner 1 dl mandelmjöl och avsluta med 2 msk fiberhusk. Låt stå någon minut så att degen sväller och därefter blandar du ner 3 dl riven ost (jag tycker att det bli godast med västerbottenost men det går ju förstås bra med vilken sort som helst, beroende på hur mycket ostsmak du vill ha på bröden). Klicka ut 6-8 klickar på en plåt med bakplåtspapper. Blöt händerna och forma dem till ganska platta "bullar". Låt stå i mitten av ugnen, 175 grader i ca 15 minuter. Ta ut bröden när de är gyllenbruna. Servera direkt med exempelvis smör, en mild ost (jag tycker att Stureost är den absolut godaste milda osten), rökt skinka/kalkon/kyckling i tunna skivor och gurka eller paprika. Såååå gott!!!
 
KRAM