Är det något jag gillar så är det goda pastasåser som är enkla att tillaga men ändå känns lite festliga. Passar perfekt på vardagskvällen eller på helgen med någon antipasti innan, ett glas gott vin och en cappuccino som avrundning med en god kula glass eller chokladbit. Enkelt och gott som sagt, en svårslagen kombination om ni frågar mig :-)
3-4 portioner
1 gul lök
1 gul eller röd paprika
1 stor vitlöksklyfta
1 burk tonfisk i olja
1 msk curry
1 tsk gurkmeja
salt och peppar
1 liten burk cremé fraiche (34 %)
2 msk ketchup
1 msk hot chunky salsa (eller annan tacosås)
färsk basilika
penne (eller annan pasta med bra "sugförmåga")
Ev parmesan
Gör så här:
Börja med att koka upp pastavatten tillsammans med rikligt med salt. Låt löken (finhackad) svettas i en stekpanna tillsammans med lite av oljan från tonfisken, pressa ner vitlöksklyftan och paprikan som du hackat i ganska små bitar. Vänd ner tonfisken och krydda med curry, gurkmeja samt salt och peppar. Låt puttra någon minut. Rör ner cremé fraiche, ketchup och chunky salsa. Koka pastan al dente och vänd ner i stekpannan, rör ihop. Servera i stora, djupa tallrikar och garnera med rikligt med färsk basilika.
I Italien undviker "man" tydligen parmesan till rätter med fisk men jag älskar parmesan till alla pastarätter, även denna :-)
Låter jättegott! Det måste jag testa när vardagen tickar igång nästa vecka ;)